Ejemplo 1: categoría + (otra columna)

Si tu dataset tiene más columnas (por ejemplo marca), puedes hacer:

SELECT categoria, marca, COUNT(*) AS total
FROM productos
GROUP BY categoria, marca
ORDER BY categoria, total DESC;

Nota: si no tienes marca, aplica el concepto con otra columna disponible.

Ejemplo 2: Clientes por ciudad (COUNT)

SELECT ciudad, COUNT(*) AS total_clientes
FROM clientes
GROUP BY ciudad
ORDER BY total_clientes DESC;